油(あぶら)を使わ(つかわ)ないのでとてもヘルシーな一品(いっぴん)です。白身魚(しろみざかな)の白身(しろみ)をエビのすり身(すりみ)に変え(かえ)て応用(おうよう)することもできます。木の芽(きのめ)を飾る(かざる)と、香り(かおり)も、彩り(いろどり)もよくなります。★ポイント!しいたけは、お互いに(おたがいに)くっつかないように離し(はなし)ておきます。くっつけておいてしまうと、全体(ぜんたい)で大きな(おおきな)塊(かたまり)として認識(にんしき)されてしまい、中央(ちゅうおう)に置か(おか)れたものまで電子(でんし)レンジの電磁波(でんじは)が届か(とどか)なくなってしまい、加熱(かねつ)むらができるからです。また、置く(おく)位置(いち)も、輪(わ)を描く(かく)ようにお皿(おさら)に並べ(ならべ)ます。これは、電子(でんし)レンジが外側(そとがわ)から熱(ねつ)を加え(くわえ)ていく性質(せいしつ)をもつからです。◆材料(ざいりょう)（8個分(こぶん)）・生(せい)しいたけ・・・8個(こ)・白身魚(しろみざかな)のすり身(すりみ)・・・150g・山芋(やまいも)・・・30g・卵白(らんぱく)・・・大さじ(おおさじ)１・酒(さけ)・・・小さじ(こさじ)１・ショウガ汁(じる)・・・小さじ(こさじ)１・塩(しお)・・・少々(しょうしょう)・片栗粉(かたくりこ)・・・少々(しょうしょう)・木の芽(きのめ)・・・8枚(まい)飾り(かざり)用(よう)◆つくり方(つくりかた)１．生(せい)しいたけは汚れ(よごれ)をさっとふき取り(ふきとり)、軸(じく)を切り取り(きりとり)ます。２．白身魚(しろみざかな)のすり身(すりみ)をすり鉢(すりばち)のなかで軽く(かるく)すったところに、山芋(やまいも)のすりおろし、卵白(らんぱく)、ショウガ汁(じる)、塩(しお)を入れて(いれて)さらにすり混ぜ(まぜ)ます。３．１の生(せい)しいたけのかさの内輪(うちわ)側(がわ)に片栗粉(かたくりこ)を少々(しょうしょう)ふります。★コツ!片栗粉(かたくりこ)が接着剤(せっちゃくざい)の役割(やくわり)をしてすり身(すりみ)が取れ(とれ)にくくなります。４．２のすり身(すりみ)を8等分(とうぶん)して３のかさの内側(うちがわ)に詰め(つめ)ます。木の芽(きのめ)をそれぞれ1枚(まい)ずつ貼り付け(はりつけ)て飾り(かざり)、電子(でんし)レンジ用(よう)の平ら(たいら)な皿(さら)に輪(わ)を描く(かく)ように並べ(ならべ)ます。互いに(たがいに)くっつかないようにします。約(やく)3分(ふん)加熱(かねつ)します。わさびじょうゆでいただくとおいしいですよ!★注意(ちゅうい)：電子(でんし)レンジは、W(ワット)数(すう)によって加熱(かねつ)時間(じかん)が異なり(ことなり)ます。ここでご紹介(ごしょうかい)するレシピでは、出力(しゅつりょく)500Wの電子(でんし)レンジを使用(しよう)した場合(ばあい)の加熱(かねつ)時間(じかん)を表示(ひょうじ)しています。ご自宅(ごじたく)の電子(でんし)レンジが400Wの場合(ばあい)は500Wの約(やく)1.2倍(ばい)、600Wの場合(ばあい)は500Wの約(やく)0.8倍(ばい)として時間(じかん)を調節(ちょうせつ)してください。
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